MET TROTS DRAGEN WIJ DE ‘CODE VAN EER’

logo euro-toques

BEAU FINE DINING

Meet the chef

Mijn naam is Nouredine Bahaj, een Brabander in hart en nieren, geboren in 1977 in het inspirerende en zonnige Casablanca.
Elke gast probeer ik kennis te laten maken met een nieuwe beleving door te werken met onbekende producten met o.a. Arabische en Aziatische invloeden. Voor mij is het mooiste product in de keuken het product waarvan ik weet dat er liefde, tijd en aandacht aan is besteed.  Ik kook alleen met natuurlijke en eerlijke producten en speel vaak met structuren van ingrediënten, waardoor ik ieder gerecht een wauw-factor geef.

 Nouredine Bahaj —

Gezelschappen groter dan 8 personen, gelieve telefonisch reserveren. 

Gangen diner

4 Gangen Diner
€ 65,00
5 gangen diner
€ 80,00
6 gangen diner
€ 90,00

DE GANGEN

PALING & BIET
GANG 1

GELAKTE PALING | GEL VAN GELE BIET | TARTAAR VAN PALING | RODE BIETENIJS | CRÈME VAN WITTE BIET | RODE BIET | CHIOGGIA BIET

LANGOUSTINES & OPPERDOEZER
GANG 2

LANGOUSTINE | BIESLOOKOLIE | CRÈME FRAÎCHE | MISU | OPPERDOEZER | TOMAAT

ZWEZERIK & TRUFFEL
GANG 3

KALFSZWEZERIK | WORTELCRÈME | WORTEL KROKANT | PAPPARDELLE VAN WORTEL | TRUFFELJUS | ZWARTE TRUFFEL | GEZOETE PINDA

DUIF & CHOCOLADE
GANG 4

AARDAPPELKROKANT | MOLE | MIRAL DUIF | CHOCOLADE MERENGUE | DUIVENJUS

VERGETEN WAGYU
GANG 5

JAPANSE WAGYU | AARDPEER | SCHORSENEREN | PALMKOOL | POSTELEIN | GEBRANDE UIENJUS

BURRATA & BALSAMICO DESSERT
GANG 6

BURRATA VAN MASCARPONE EN VANILLE | IJS VAN BALSAMICO | FRAMBOZEN | KROKANT

VOORGERECHTEN

TONIJN & SOEP
€ 18,00

TONIJN | DASHI BOUILLON | LITTLE GEM | OESTERBLAD | KAVIAAR

RUND & KALF
€ 16,50

RUND TATAKI | KALFSCRÈME | WATERMELOEN | POSTELEIN | TRUFFEL VINAIGRETTE

GROENTETUINTJE
€ 14,50

YOGHURT-MIERIKSCRÈME | BABY GROENTE | MOUT AARDE | ZEEALGEN

HOOFDGERECHTEN

TARBOT & SPECERIJEN
€ 30,00

TARBOT | CHERMOULA | INGELEGDE CITROEN | TAGGIASCHE OLIJVEN | WORTEL SCHUIM | BABY SPINAZIE

DRIE KEER KALF
€ 28,50

WANG | HARTZWEZERIK | LENDE | MINI PREI | MEIKNOL | MORILLES | KALFSJUS

VIJF KEER POMPOEN
€ 19,50

POMPOEN | POMPOENPIT | POMPOENOLIE | POMPOENGEL | POMPOENKROKANT | RISOTTO

DESSERTS

KAAS
€ 14,50

SELECTIE VAN INTERNATIONALE KAZEN

ananas & banaan
€ 12,50

ANANAS | LYCHEE | BANAAN| CHAI | POPCORN

VISIT US

Geopend vanaf 8 oktober 2021

Do – Za: Vanaf 17:00 uur*
*Keuken geopend tot 21:00 uur

Hotel WICC

Lawickse Allee 9
6701 AN Wageningen

+31 (0) 317 490 133
Open: 24/7