HULDIGING EURO-TOQUES & OPENING
RESTAURANT OVER
BEAU FINE DINING
Meet the chef
Mijn naam is Nouredine Bahaj, een Brabander in hart en nieren, geboren in 1977 in het inspirerende en zonnige Casablanca.
Elke gast probeer ik kennis te laten maken met een nieuwe beleving door te werken met onbekende producten met o.a. Arabische en Aziatische invloeden. Voor mij is het mooiste product in de keuken het product waarvan ik weet dat er liefde, tijd en aandacht aan is besteed. Ik kook alleen met natuurlijke en eerlijke producten en speel vaak met structuren van ingrediënten, waardoor ik ieder gerecht een wauw-factor geef.
— Nouredine Bahaj —
Gezelschappen groter dan 8 personen, gelieve telefonisch reserveren.
Gangen diner
4 Gangen Diner
€ 65,005 gangen diner
€ 80,006 gangen diner
€ 90,00DE GERECHTEN
PALING & BIET
PALING INGELAKT MET BIET | GELE BIETEN GEL | TARTAAR VAN PALING | RODE BIETEN IJS | CREME VAN WITTE BIET OP BASIS VAN CREMÈ - FRAÎCHE | INGELEGDE RODE BABY BIET | KROKANTE CHIOGGIA BIET
LANGOUSTINES & OPPERDOEZER
GEBAKKEN LANGOUSTINES | BIESLOOKOLIE | CRÈME FRAÎCHE | MISU | OPPERDOUZER | SNEEUW VAN TOMAAT
ZWEZERIK & TRUFFEL
GEBAKKEN KALFSZWEZERIK | WORTEL CRÈME | WORTEL KROKANT | PAPPARDELLE VAN WORTEL | WORTEL TRUFFELSAUS | VERSE TRUFFEL | GEZOETE PINDA
DUIF & CHOCOLADE
AARDAPPELKROKANT | MOELE | MIRAL DUIF | CHOCOLADE MERENQUE | DUIVENJUS
VERGETEN WAGYU
JAPANSE WAGYU | CREME VAN AARDPEER | GEROOSTERDE SCHORSENEREN | GELEI VAN PALMKOOL | POSTELEIN | GEBRANDE UIENJUS
BURRATA & BALSAMICO DESSERT
BURRATA VAN MASCAPONE EN VANILLE | IJS VAN BALSAMICO | FRAMBOZENTOMAAT | KROKANT VAN FRAMBOOS EN YOGHURT
VOORGERECHTEN
TONIJN & SOEP
€ 18,00TONIJN | DASHI BOUILLON | LITTLE GEM | OESTERBLAD | KAVIAAR
RUND & KALF
€ 16,50RUND TATAKI | KALFSCREME | GEBRANDE WATERMELOEN | POSTELEIN | TRUFFEL VINIGRETTE
GROENTETUINTJE
€ 14,50YOGHURT-MIERIKSCREME | BABY GROENTE | MOUT AARDE | ZEEALGEN KROKANT
HOOFDGERECHTEN
TARBOT & SPECERIJEN
€ 30,00TARBOT | CHERMOULA | INGELEGDE CITROEN | TAGGIASCHE OLIJVEN | WORTEL SCHUIM | BABY SPINAZIE
DRIE KEER KALF
€ 28,50KALFSWANG | HART | ZWEZERIK | KALFSLENDE | GEBRANDE MINI PREI | MEIKNOL | KALFSJUS | MORILLES
VIJF KEER POMPOEN
€ 19,50POMPOEN | POMPOENPIT |POMPOENOLIE | GEL | KROKANT | RISOTTO
DESSERTS
KAAS
€ 14,50SELECTIE VAN INTERNATIONALE KAZEN
ananas & banaan
€ 12,50ANANAS | LYCHEE | BANAAN| CHAI | POPCORN
VISIT US
HOTEL WICC
Lawickse Allee 9, 6701 AN
Wageningen
+31(0) 615252913
restaurant-beau@wicc.nl
Geopend vanaf 8 oktober 2021
Do – Za: Vanaf 17:00 uur*
*Keuken geopend tot 21:00 uur
